Especial Cranberries

Pan clásico de cranberries y nueces

16 rebanadas

Ingredientes:

• 2 tazas de harina

• 1 taza de azúcar

• 1 ½ cdta. de polvo de hornear

• 1½ cdta. de sal

• ½ cdta. de bicarbonato

• ¾ taza de jugo de naranja

• 1 cda. de ralladura de cáscara de naranja

• 2 cdas. de margarina

• 1 huevo bien batido

• 1½ tazas cranberries La Abundancia cortado en trozos gruesos

• ½ taza de nueces peladas La Abundancia

Preparación:

Precalentar el horno a 177°C. Engrasar una asadera para pan de 23cm x 13cm. Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, sal y bicarbonato en un recipiente mediano. Añadir el jugo de naranja, la ralladura de cáscara de naranja, manteca vegetal y el huevo. Revolver hasta que esté bien mezclado. Agregar los cranberries y las nueces y esparcir uniformemente sobre la asadera para pan. Hornear 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga completamente limpio. Dejar enfriar por 15 minutos, quitar de la asadera y esperar a que se enfríe completamente. Una vez frío envolver y dejar así una noche.